糖醋嫩姜的秘密做法（一次掌握）

备受人们的喜爱、营养价值高，糖醋嫩姜作为中国传统的小食之一，口感香酸爽脆。让人有些失望、不过，有时候做出来的糖醋嫩姜却可能会有些硬，不够嫩滑。让大家一次掌握，小编将为大家介绍一种糖醋嫩姜的秘密做法，今天、轻松做出香嫩可口的糖醋嫩姜。

准备食材

我们需要准备好食材，在制作糖醋嫩姜前。还需要一些白醋，首先需要准备足够的生姜和葱、以及一些油和水，白糖和盐。

处理生姜

用刀背或者刮刀将姜皮刮掉，将生姜洗净后。放入大碗中，然后将生姜切成约2毫米的薄片。

腌制生姜

用手搅拌均匀，在生姜碗中加入适量的盐。盖上盖子，腌制15分钟，然后倒入足够的开水。这样可以使生姜更嫩滑。

处理葱

将葱洗净后切成小段，备用。

制作糖醋汁

加入适量的水，将适量的白糖和白醋放入碗中，用勺子搅拌均匀。

炒姜片

加入葱段爆香，热锅后倒入适量的油。用中火翻炒，然后将腌好的生姜片放入锅中。加入适量的盐继续翻炒、炒至姜片稍微变色后。

加入糖醋汁

倒入之前制好的糖醋汁，当生姜翻炒至八成熟时。让姜片充分吸收酸甜味道、用铲子迅速翻炒均匀。

焖煮

将锅盖盖好、改用小火焖煮5分钟，将姜片翻炒均匀后。让生姜更加入味，这样可以让糖醋汁充分渗透到生姜里面。

收汁

将火开到大火，打开锅盖，继续翻炒至汁水浓稠。这样可以让糖醋汁更加浓郁。

装盘

可以装盘了，当糖醋嫩姜炒好后。撒上适量的葱花即可，将炒好的嫩姜装入盘中。

食用方法

也可以作为开胃菜或夹心菜品，糖醋嫩姜可以当做小食或者配菜。口感更佳，可以搭配米饭或馒头一起食用。

注意事项

需要注意火候，在制作糖醋嫩姜时。否则会影响口感、姜片不宜过生或过熟。在腌制生姜时、要注意盐的分量和时间，同时。

美食建议

比如加入一些五香粉，除了传统的糖醋嫩姜、让口感更加丰富多彩，芝麻或者辣椒粉等调味品、还可以在制作过程中加入一些创新元素。

营养价值

而且营养价值也很高，糖醋嫩姜不仅口感好。促进血液循环等功效，具有提神醒脑、驱寒暖身，生姜含有丰富的挥发油和酚类化合物。白醋和白糖也含有一定的营养成分，同时。

我们就可以轻松制作出香嫩可口的糖醋嫩姜了，通过以上步骤。才能做出口感完美的糖醋嫩姜，不过在制作过程中需要注意火候和调味。也希望大家可以多多尝试自己做一做，希望大家喜欢这道小食。

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